Doña Natalia

Calificación:
100% of 100

Maguey: Silvestre durangensis

Estado: Durango

Región: Nombre de Dios

Maestro mezcalero: Agustín Salas padre e hijo

Grados de alcohol: 38

Entrega: 4

Variedad: Cenizo

122,00 €
En existencia

Presentación (cl): 70

Botellas por caja: 6

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Doña Natalia

Maduración: 12 años de sol

PROCESO

Cocimiento: Horno cónico de piedra

Molido: Tahona

Fermentación: Tinas de madera de encino

Tipo de destilador: Alambique de cobre

No. de destilaciones: Doble

Las manos expertas de nuestros maestros mezcaleros escogen cuidadosamente el agave silvestre y cultivado en el estado de Durango y otros estados del pais esperando con paciencia que cada agave esté en su punto perfecto de madurez.
Al finalizar la jima, los corazones son horneados en horno de tierra con piedra volcánica, al calor de la leña de mezquite. Ya cocido, la dulzura del agave es extraído mediante el machacado a mano y después fermentado en tinas de madera con agua de manantial.
Nuestro proceso de destilación es mediante el método de montera de madera de encino, cobre o barro.

Notas de Cata: Mineral Suave , Con ligeros toques a madera

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