Bonito Vicio

Maguey: JABALÍ

Estado: Oaxaca

Región: Oaxaca Sola de Vega

Maestro mezcalero: Armando Rodriguez

Grados de alcohol: 49

Variedad: Convallis Trel

Special Price 80,00 € Regular Price 88,00 €
En existencia

Presentación (cl): 70

Botellas por caja: 6

SKU
ESBOVCONJAB49070

Año: 2020

Litros destilados: 100

Origen de la planta: El jabalí es un maguey endémico del estado de Oaxaca

Terruño: Zonas con clima seco con suelos delgados y calizos, a 1,600 metros sobre el nivel del mar

PROCESO

Cocimiento: Horno cónico de piedra con leña de mezquite y encino

Molido: Tahona de tracción animal

Agua de fermentación: Pozo

Fermentación: Tinas de madera

Tipo de destilador: Levaduras naturales

No. de destilaciones: Doble en ollas de barro

Tipo de ajuste: Puntas y colas

Uno de los magueyes de trabajo más complicado que existen (Agave convallis trel), debido a su alta concentración de saponinas, sustancia afrodisiaca y que genera mucha espuma, por lo que el control de la fermentación y destilación se reserva sólo a los más expertos maestros mezcaleros. Este destilado es elaborado con técnica ancestral.

Recomendación de maridaje:

  1. Dulces típicos mexicanos
  2. Platillos condimentados con curry y azafrán

En Bonito Vicio promovemos la cultura del verdadero mezcal tradicional, siguiendo los más altos estándares de calidad y graduación alcohólica adecuada.

Nuestra misión es dar a conocer al mundo los mejores mezcales y destilados de agave de México.

Notas de Cata: Dulce, con notas a tamarindo, ciruela y vainilla.

Curador

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